+38 (097) 238-12-09
+38 (057) 751-68-19
Корзина0
Главная Медовая энциклопедия Преимущества разнотравных продуктов пчеловодства

Преимущества разнотравных продуктов пчеловодства

Говоря о разнотравье в пчеловодстве, мы чаще всего имеем в виду полифлёрный медосбор. При этом ценители натуральной сладости обычно считают мёд из разнотравья продуктом второго сорта, вытесняемым такими элитными монофлёрными разновидностями, как:

Ценность разнотравного мёда безосновательно преуменьшается, хотя именно регионы нашей полосы с нашими климатическими особенностями располагают к полифлёрному сбору. Знающие пчеловоды понимают важность разнотравного нектара не только для мёда, но и для других продуктов пчеловодства. Мало кто знает, что для качества таких продуктов как прополис и воск разнообразие растений, с которых пчёлы собирают нектар, особенно важно.

Но для начала поговорим всё же о мёде…

Если вы почитаете статьи о сортах мёда, добывающихся в различных странах мира, вы заметите интересную особенность: пчеловодство в этих странах построено по принципу медосбора с монокультур. Безусловно, 100%-но монофлёрного мёда не бывает, так или иначе пчела собирает нектар с разных растений, но такая в хорошем смысле слова «солянка» медоносов присуща лишь немногим странам. Обычно пчёлы собирают нектар с нескольких десятков гектар. В Украине на такой площади могут произрастать десятки различных растений, которые в будущем обогащают пчелопродукт теми или иными веществами. Чем разнообразнее спектр медоносов, тем богаче будет мёд. А ведь мы ценим этот продукт не только за его ароматный вкус, но и за огромное количество полезных свойств. Логично, что польза от мёда из разнотравья будет выше благодаря большему числу разных ценных компонентов, входящих в его состав. Конечно, никто не станет спорить, что монофлёрные меда тоже по-своему полезны. Гречишный мёд, к примеру, отличается высоким содержанием микроэлементов, благодаря чему выступает в качестве отличного средства для кровеносной и сердечно-сосудистой систем. А акациевый мёд – хороший выбор для детей, так как благодаря высокому содержанию фруктозы является гипоаллергенным.

Однако разнотравный мёд отличается более разнообразным составом. Существенное влияние на это оказывает климат. Украинская погода идеально подходит для пчеловодства. Качество мёда определяется диастазным числом, которое зависит от того, сколько раз пчела пропустила через себя нектар и насколько тщательно насытила его своими ферментами и полезными веществами. Ферментный состав мёда в наших регионах с достаточно холодными и продолжительными зимами довольно сложный. Природа предусматривает всё, поэтому, осознавая предстоящие заморозки, медоносы вырабатывают очень ароматный нектар, чтобы пчёлы не пролетали мимо и полноценно запасались на холодный зимний период. В странах с более тёплыми, так называемыми «европейскими» зимами, у растений нет необходимости вырабатывать нектар на пределе своих возможностей, чтобы привлечь пчёл. Этот фактор, о котором большинство даже не задумывается, играет существенную роль в формировании состава мёда. В то же время в Украине обычно жаркое лето с небольшим количеством осадков, что позволяет пчёлам не отсиживаться в ульях, а полноценно трудиться.

При всей ценности мёда из разнотравья цена на него по сей день остаётся достаточно низкой. Купить качественный натуральный мёд из лесного, степного или лугового разнотравья можно гораздо дешевле, чем монофлёрнырные сорта. Это играет на руку многим знающим ценителям продукта, понимающим, что они могут купить ароматный пчелопродукт с огромным спектром полезных свойств и при этом даже сэкономить.

Ценность разнотравья в других продуктах пчеловодства

О растительных компонентах почему-то никто особо не задумывается, когда дело доходит до выбора продуктов пчеловодства. При покупке мёда вы в первую очередь услышите перечень культур, с которых пчёлы собирали нектар для его производства, но при выборе, к примеру, воска или прополиса об этом уже никто говорить не будет.

В случае с пыльцой найти пчелиный продукт, собранный с разнотравья, будет не сложно. Его определяют по разнообразию цветового спектра гранул. С пчелиной обножкой действует такой же принцип, как и с мёдом: более разнообразный сбор даёт большее разнообразие полезных составляющих продукта. Но в обоих случаях эта разница между полифлёрным и монофлёрным сбором не будет критична. Чего не скажешь о прополисе. По сей день немногие умеют выбирать качественный прополис, опираясь при выборе исключительно на цвет, запах и иногда вкус. Отличить хорошую подделку от натурального пчелиного клея чаще всего может лишь профессионал. Качество прополиса зависит от многих факторов, ключевыми из которых можно назвать метод сбора пчелопродукта и разнообразие растительной базы, используемой пчёлами. В наших регионах источники прополиса опять-таки полифлёрны, поэтому при правильной работе пасечника получается качественный продукт.

Отдельно несколько слов о воске из разнотравья…

Наибольшую ценность поликультурный сбор составляет для пчелиного воска. Разнообразие растительного нектара напрямую влияет на твёрдость воска. Исследователи неоднократно проверяли показатели твёрдости, чтобы убедиться в этой взаимосвязи. Если при производстве косметических средств или восковых свечей этот фактор нивелируется, то в пчеловодстве твёрдость воска – один из ключевых его показателей. Вощина на 80% состоит из воска, поэтому из некачественного сырья наверняка получатся непрочные пчелиные соты. Неудивительно, что воск нашей полосы так ценится за рубежом.

RSS-подписка Медовая энциклопедия
Заказать звонок