Перенесено
+38 (097) 238-12-09
+38 (057) 751-68-19
RU EN
КорзинаКорзина0
ГлавнаяМедовая энциклопедия 4 подсказки для правильного выбора мёда

4 подсказки для правильного выбора мёда

Проблема выбора натурального мёда стоит перед многими потребителями, так как и магазины, и рынки, и даже прилавки медовых ярмарок переполнены фальсификатом, а недобросовестные продавцы способны убедительно преподнести подделку, так что вы по незнанию приобретёте некачественный продукт и даже не узнаете об этом. Наиболее часто встречается мёд, который был сделан пчёлами не из нектара или даже пади, а из сахарного сиропа, которым пчеловоды подкармливают насекомых. Также часто на прилавки попадает старый цветочный мёд, который был неоднократно перетоплен до жидкого состояния. Встречаются и суррогаты на основе растительных сиропов, например, из дыни или арбуза. Такую подделку распознать проще всего, но даже её покупают, принимая за натуральный мёд. Чтобы не стать жертвой уловок продавцов, необходимо приходить за мёдом уже, скажем так, во всеоружии. Предлагаем вашему вниманию 4 действенные подсказки, которые помогут вам выбрать действительно качественный мёд.

Сила знания

Если вы покупаете мёд, в первую очередь надо понимать, как он должен выглядеть. Да-да, не стоит скептически относиться к этому пункту, потому что именно от незнания растут ноги всех фальсификатов. Выделяют огромное количество самых разных сортов мёда, каждый из которых отличается по вкусу, цвету, полезным свойствам и прочим характеристикам. Не зная характеристик выбранного вами мёда, в лучшем случае вы можете приобрести более дешёвый мёд, представленный как эксклюзивный сорт, в худшем же – рискуете купить вовсе не пчелиный продукт. Поэтому перед покупкой необходимо посмотреть в справочнике, как должно выглядеть выбранное вами лакомство, и какие у него основные характеристики.

Сенсорное восприятие мёда

Как и любой другой продукт, который не составит особого труда сфабриковать, рекомендуется покупать мёд у проверенных поставщиков, которые знают о пчеловодстве не понаслышке или сами занимаются пасекой. Но такие поставщики мёда не зря называются проверенными. Прежде чем найти на медовом рынке доверенное лицо, необходимо удостовериться, что его продукция действительно хорошего качества. Если вы уже собрали необходимые знания об основных свойствах мёда, как предлагалось в первом совете, вы без труда выявите подделку, оценив основные медовые характеристики прямо на рынке, а именно:

Стоит брать во внимание, что цвет продукта – ненадёжный показатель, так как он не просто отличается в зависимости от сорта, но и может меняться в процессе хранения. При этом подделку можно определить по неоднородной мутноватой структуре, которая не свойственна натуральной сладости, но этого признака мало.

На что стоит обратить внимание при выборе мёда, так это на его аромат, именно им отличается сладость. Спутать медовый аромат невозможно ни с чем. Он будет зависеть от сорта, к примеру, у акациевого и липового мёда нежный сладкий цветочный запах, а у гречишного мёда более тёрпкий аромат. Подделка будет иметь кисловатый запах, запах карамели, брожения, дыма или не будет пахнуть вообще.

Запомните, медовый аромат – незаменимый атрибут натурального продукта. Хитрые поставщики иногда умудряются обойти стороной и эту аксиому, добавляя в некачественный продукт медовый ароматизатор, но в таком случае вы всегда можете проверить самый надёжный показатель натуральности мёда – его консистенцию. Жидким может быть только свежий мёд. Со временем любой мёд начинает кристаллизоваться (засахариваться). Формирование кристалликов в мёде – естественный процесс, который свидетельствует о его натуральности. Период, спустя который начинается процесс кристаллизации, зависит от сорта мёда. В среднем он наступает через два месяца после откачки. Поэтому обратите внимание, что уже к зиме жидкого мёда быть просто не может. Исключением может быть мёд из белой акации, который долго не кристаллизуется из-за высокого содержания фруктозы. Жидкий мёд достаточно легко проверить при покупке. Если зачерпнуть палочкой небольшое количество продукта, мёд будет тянуться за ней непрерывной лентой. Некачественный продукт напоминает скорее клей, он быстро стекает с палочки и капает.

Не стесняйтесь пробовать

Как бы странно это не звучало, но для того чтобы убедиться в натуральности мёда, не стоит слушать советы продавцов-консультантов. Желая продать свой товар, они готовы красиво и долго расписывать удивительные качества продукта. Проблема в том, что вы никогда заранее не знаете, попадёте вы на честного продавца или всё же на лжеца. Чтобы убедиться в качестве мёда – пробуйте его. При этом стоит пробовать мёд не только с поверхности банки, но и из середины, так как некоторые торговые мошенники заливают подделку сверху пчелиным мёдом, чтобы придать продукту необходимый аромат и вкус, так как пробу берут обычно сверху. Если на рынке продавец отказывается давать пробу мёда, аргументируя это тем, что вы портите продукт, на это стоит обратить внимание, скорее всего он хочет скрыть фальсификацию продукта. Настоящий мёд – природный антисептик и чистая ложка не может его испортить.

Медленно, но уверенно

Не покупайте сразу много мёда у непроверенного поставщика про запас. Возьмите по маленькой баночке на пробу в разных местах. Дома вы сможете не только в спокойной обстановке без давления продавца выбрать тот мёд, который вам больше по вкусу, но и сможете провести ряд тестов на подлинность пчелопродукта в домашних условиях. Так вы поймёте, правильный ли вы сделали вывод о натуральности продукта на рынке. В интернете можно найти множество вариантов проверки мёда на примеси, которые легко применяются дома.

 

 

RSS-подписка Медовая энциклопедия
Заказать звонок