+38 (097) 238-12-09
+38 (057) 751-68-19
RU EN
КорзинаКорзина0
ГлавнаяМедовая энциклопедия Гранулированная и пастообразная перга. Что выбрать?

Гранулированная и пастообразная перга. Что выбрать?

Для того чтобы запастись едой пчёлы собирают с цветущих растений нектар, подвергают его ферментной обработке и несут к себе в улей. Там они «консервируют» готовую пыльцу в сотах. В процессе брожения под воздействием ферментов пыльца со временем преобразуется в пергу, также называемую пчелиным хлебом. Готовый пчелопродукт содержит в своём составе:

В народной медицине было выявлено множество способов применения пчелиной перги. Главным образом, благодаря своим лечебным свойствам она стимулирует кровообращение, нормализует работу иммунной системы, обмен веществ, поддерживает баланс кишечной микрофлоры, повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям, улучшает состояние эндокринной системы и гормонального фона.

После извлечения перги из сот встаёт вопрос о способах её хранения, потому что пчелопродукт зависим как от температуры окружающей среды, так и от влажности. Чаще всего пчелиный хлеб либо смешивают с мёдом до пастообразной консистенции, либо сохраняют в виде цельных гранул.

Паста из перги

Чтобы приготовить пасту из перги, после сбора соты с пергой помещают в холодильник. После затвердевания ячеек аккуратно снимается лишний воск, а соты перекручиваются на мясорубке. В получившийся «фарш» добавляется мёд. Каждый пчеловод обычно сам определяет для себя оптимальную концентрацию продукта. Хранить такую пастообразную пергу лучше всего в стеклянной ёмкости при температуре 6-14°С и влажности воздуха 70%. При соблюдении таких условий паста может храниться на протяжении года.

Пасту из перги пчеловоды начали делать для того, чтобы законсервировать привередливый к внешним условиям продукт. Перга в сотах требует особых условий хранения. Её нельзя хранить в морозилке, но при этом комнатная температура ей тоже не подходит. К тому же нужно всегда следить, чтобы помещение, в котором хранится пчелопродукт, было не сильно влажным. Перга очень подвержена образованию плесени и появлению вредоносных насекомых, к примеру, восковой моли. Смешивание с мёдом в какой-то мере решает проблемы с хранением продукта, но, приобретая пасту из перги, никогда нельзя быть уверенным в количестве пчелиного хлеба, добавленного к мёду. Продавцы на рынке, конечно, могут ответить на ваш вопрос, но рассчитывать на их искренность не всегда приходится. Для тех, кто не готов употреблять перговую пасту, условно говоря, с закрытыми глазами, рекомендуется обратить внимание на гранулированную пергу.

Перга в гранулах

Для того чтобы гранулировать пергу пчеловод опять-таки замораживает извлечённые из улья перговые соты, аккуратно снимает с них восковые крышечки – забрус – а затем при помощи шпателя и специальной ложечки вытягивает пергу из сотовых ячеек. Это довольно трудоёмкий и небыстрый процесс, потому что каждая гранула перги должна максимально сохраняться в первозданном виде, то есть в форме шестиугольной призмы, повторяющей по очертаниям ячейку, из которой она извлекалась. На получение гранулированного продукта затрачивается больше времени и усилий, поэтому и цена такой пчелиной перги будет выше, чем цена перговых сот или перговой пасты. Но именно очищенная перга в гранулах считается наиболее высококачественной.

RSS-подписка Медовая энциклопедия
Заказать звонок