Перенесено
+38 (097) 238-12-09
+38 (057) 751-68-19
RU EN
КорзинаКорзина0
ГлавнаяМедовая энциклопедия История сахара - интересные факты

История сахара - интересные факты

На протяжении многих тысячелетий пчелиный мёд был единственной сладостью доступной человечеству, но с появлением рафинированного сахара этот ценнейший продукт постепенно отошёл на второй план. Чтобы понять популярность сахара, необходимо изучить его давнюю историю.

Первый сахар

Время появления первого сахара точно никто не знает, но известно, что его родиной стала Индия. В древнеиндийском эпосе «Рамаяна» впервые упоминается сахар. Индусы обнаружили, что тростниковый сок сладкий на вкус. Первый сахар называли мёдом без пчёл и сладкой солью. Своё оригинальное название продукт получил от слова «саркара», что в переводе и означает «сладкий». В то время мёд уже был известен как не только ароматный продукт, но и как лекарственное средство. Из-за этого первое время целебные свойства приписывали и сахару, пытаясь использовать его как панацею от различных заболеваний. Торговые сети раскинулись из Индии через Египет до Римской империи. Однако из-за падения империи до Европы сахар так и не добрался.

Сахар в Европе и колониях

В Европу же сахар попал только во времена крестовых походов католиков в Ливан. Оттуда так называемый медовый тростник и был привезён. В средние века сахарными столицами были Египет и Сирия, а открытие Америки привело к перебазированию центра сахарной промышленности на Карибские острова. Некоторое время спустя сахар начали выращивать и в колониальных державах – Испании, Англии, Франции, Португалии, Голландии. Из-за расстояния и риска, сопровождавшего каждое перемещение торговых судов, сахар на то время был непозволительной для большинства роскошью. Люди ограничивалось дешёвым сахарным сиропом, который соскребали со стенок ёмкостей, в которых привозили тростниковую сладость.

Тростник и сахарная свекла

Чтобы удешевить сахар, было проведено множество исследований и поисков альтернативных источников сладкого. В 1747 году большее количество сахара было обнаружено в свекле, но лишь к концу века учёные смогли это доказательно подтвердить. В 1801 году в Пруссии был построен первый завод по добыче сахара из свеклы. Долгое время производители тростникового сахара клеветали на своих конкурентов, мешая их развитию, но ситуация кардинально изменилась в результате победы адмирала Нельсона и континентальной блокады, которая перекрыла торговые пути тростниковому сахару.

В результате от Наполеона Бонапарта поступил приказ о строительстве повсюду сахарных заводов по добыче сахара из свеклы. Дешёвый и доступный продукт быстро завоевал себе популярность и уже в ХIХ веке активно использовался в большинстве самых различных блюд, при чём это были не только десерты, сахар добавлялся при приготовлении даже мяса или рыбы. Даже в наши дни в скандинавской кухне сельдь приправляют сахаром.

Вреден ли сахар?

Из-за доступности и очень низкой цены сахар является сейчас самой распространённой сладостью. Употребление сахара приводит к выделению серотонина, так называемого гормона счастья, улучшению мозговой деятельности, а также состояния нервной и пищеварительной систем. Однако сахар не всем подходит.

С возрастом потребление сахара приводит к ухудшению обмена веществ и повышению в организме холестерина. Из-за калорийности сахаросодержащих блюд создаются условия для появления избыточной массы тела, а также развития атеросклероза. Сахар портит кожу и зубную эмаль. А уж людям, страдающим от сахарного диабета или хотя бы находящимся под угрозой развития этого заболевания, этот продукт категорически противопоказан. Следует понимать, что избежать такого негативного воздействия очень просто и для этого нет необходимости полностью отказываться от сладкого. Необходимый набор углеводов можно найти в натуральном мёде и фруктах. Кроме того, в сахаре нет никакой питательной ценности помимо энергетической в отличие от того же мёда, который богат витаминами, минералами и другими полезными веществами.

А купить натуральный мед для замены хахара вы можете в нашем интернет-магазине, перейдя по ссылке в каталог "Натуральный мед".

RSS-подписка Медовая энциклопедия
Заказать звонок