+38 (097) 238-12-09
+38 (057) 751-68-19
RU EN
КорзинаКорзина0
ГлавнаяМедовая энциклопедия Мед в Древней Руси

Мед в Древней Руси

Геродот, древнегреческий историк (500 лет до н. э.), писал о скифах, которые жили на территории нашей страны и вели обширную торговлю мёдом и воском. Поэтому неудивительно, что пчелы с самого начала имели огромное значение в жизни древних славян.
Пчеловодством на Руси занимались еще в глубокой древности. Этому способствовал аграрный уклад хозяйства (большое количество злаковый посевных площадей) и бескрайние степные луга с огромным разнообразием душистых диких трав.

Широкое развитие получило бортевое пчеловодство. Бортью в Древней Руси называлось естественное, а затем и искусственное дупло, а участки леса, где водились пчелы, - бортевыми ухожиями. Одни из первых письменных указаний о быте и хозяйстве славян принадлежат арабам. Ибн-Даста не был путешественником, но он добросовестно записал рассказы своих современников, которые побывали в Киеве и других местах Руси. В своей книге "Драгоценные сокровища" он пишет: "Страна славян - страна ровная и лесистая; в лесах они и живут. Они не имеют ни виноградников, ни пашен. Из дерева они выделывают род кувшинов, в которых находятся у них и улья для пчел, и мед пчелиный сберегается. ... Один кувшин заключает в себе 10 кружек его." В своих записках Ибн-Даста не упоминает об охоте славян, хотя русские меха, поступавшие на восточный рынок, ценились там очень высоко. Не упоминаются и другие виды хозяйства и промыслов. Из этого следует, что пчеловодство у славян стояло на одном из важнейших мест по сравнению с другими видами хозяйства, поэтому оно всегда находило отражение в записках иностранных путешественников и купцов.

Другой причиной упоминания бортничества было действительно массовое занятие им на Руси и обилие пчел и продуктов пчеловодства по сравнению с другими странами, что в первую очередь и поражало путешественников. Бортничество заключалось не только в том, чтобы найти дупло с пчелами и взять мед. Это было действительно хозяйство, имевшее под собой земельно-правовую основу. В древние времена на Руси хозяйственно-социальной единицей было "дворище", объединявшее несколько близкородственных семей. Каждое дворище имело свое землевладение. Дошли некоторые документы, отражающие устройство дворища. Оно всегда было "... с полями, сеножатьми, и с лесы и боры, и с деревом бортным, с реками и озеры, и с гати и езы, и с ловы рыбными и пташими". Каждая семья обязательно имела участок с бортевыми деревьями - бортевые ухожия. Пространства некоторых ухожий тянулись на десятки верст. Бортники не только пользовались готовыми дуплами, но и готовили их специально. Это был трудный промысел - бортничество требовало и ловкости (надо было лазать по деревьям, подниматься вверх по стволу, где обычно не оставлялось или вообще не было никаких сучьев), и старания (выделка борти - большое искусство). Осмотры пчел проводили два раза в год: первый - непременно в день Благовещенья (25 марта/ 7 апреля), этот осмотр назывался веснованием. Подрезались излишки меда. Второй осмотр в конце сентября - подглядыванье или подбиранье - проводили основной сбор меда.

Со времен Киевской Руси и образования Московского государства мед и воск играли огромную роль в жизни народа и являлись важнейшими продуктами внутренней и внешней торговли. В летописях Нестора (1056 - 1114) сказано о широком распространении на Руси пчеловодства. В ту пору мёд и воск были основными продуктами торговли с Грецией. За наш воск иностранцы расплачивались золотом, а за мед-липец (липовый мед) выкладывали серебро. Б. И. Греков и А. Якубовский, рассказывая о Золотой Орде, приводят список товаров, которые шли по волжскому пути "из Булгар в Хорезм". Среди этих товаров мёд занимает видное место.

Бортничество становится специальным промыслом многих людей, даже появляется промысловое сословие бортников. В Сборнике законов Киевской Руси "Русской правде" Ярослава Мудрого бортничеству были посвящены отдельные статьи. С нарушителей закона взимался большой штраф. За уничтожение княжеской борти бралось три гривны штрафа, а крестьянской - две гривны. Три гривны в то время стоила одна лошадь и девять овец; плата должнику, поступившему к заимодавцу для расплаты личным трудом, составляла всего полгривны в год. За нарушение бортной межи брали штраф в 12 гривен. Основы охраны бортного пчеловодства изложены так же в Новгородской летописи (1016 г,) и в Псковской Судной Грамоте (1397). Аналогичные статьи были и в "Московском Судебнике" (1550) Ивана Грозного, и в "Уложении" (1649) Алексея Михайловича.

В Древней Руси ежегодно поздней осенью князь со своей дружиной отправлялся "на полюдье", т. е. собирать дань. Князь получал с подвластных селений мёд, воск, меха. При Федоре Алексеевиче была произведена первая перепись бортей в казенных лесах. О важности бортевых ухожий в экономике семьи и всего государства говорит и тот факт, что еще в 12 веке существовал специальный медовый налог, который взимался только медом и ни в коем случае не мог заменяться ни деньгами, ни другими продуктами.

Обычно у рядового бортника было во владении 50-80 бортей. Позже, когда этот промысел был поставлен как бы на промышленную основу (стал использоваться наемный труд), бортники заводили целые "бортные заводы" (число бортей могло доходить до 1000). Расцветом бортничества считают XVI и начало XVII в., когда пчеловоды собирали наибольшее количество мёда за всю предшествующую историю. Бортники с одной только Лебединской дачи ("Угожи") в Киевском полесье получили 24 тыс. пудов мёда, а таких дач тогда насчитывалось не менее тысячи, следовательно, было получено 24 млн. пудов мёда. Таким образом, одно бортьевое пчеловодство могло доставлять нашим предкам мёда и воска на 1 млрд. рублей, не говоря о прибыли от домашнего. Видимо этим объясняется поражавшее воображение иностранных путешественников обилие диких пчел у славян. "Не удивительно, что отечество наше и недавно славилось мёдом за границею и называлось медотекущим" (Витвицкий, 1861).

В XVII в. часто встречались деревни и сёла, население которых занималось только бортничеством. Большое количество бортевых ухожий выполняло еще одну важную роль - они были своеобразными заказниками, где сохранялся весь природный комплекс. В старинной рукописи, датированной 1525 годом Павел Иовий Новокомский - знаменитый историк того времени писал "... в московской земле самая верная жатва получается от воску и меду. Ибо вся страна преисполнена весьма плодовитыми пчелами, которые изготовляют превосходный мед. ... по лесам и весьма густым рощам можно неоднократно видеть многотысячные рои висящих на ветках деревьев пчел. Часто находят огромное количество сотов, скрытых в деревах, и старый мед, покинутый пчелами ... в удивительной толщине древесных пней находят иногда превеликие озера меду".

В начале XVIII в. с ростом населения и развитием сельского хозяйства и промышленности начали вырубаться леса и бортничество постепенно стало приходить в упадок, так как пчёлы лишались богатейшей кормовой базы. Развитие винокуренной, а затем сахарной промышленности также значительно способствовало сокращению бортничества.

В настоящее время диких пчел в дупле можно встретить очень редко. Даже в государственных заказниках и заповедниках их численность не возрастает, а сокращается. Это связано с санитарными рубками, во время которых в первую очередь вырубаются дуплистые деревья, которые могли бы дать убежище пчелам.

До появления сахара мед был единственным сладким продуктом для человека. Воск широко применялся в домашнем хозяйстве для освещения и совершения религиозных обрядов (особенно после принятия христианства). Пчеловодством в это время занимались почти все крестьяне. Так, по сообщению А.С. Дембовецкого, в начале 17 века редкий крестьянин Могилевской губернии не получал от 2 до 5 пудов сотового меда. По отчету инвентарного комитета и инвентарей помещичьих имений в 1846 году в Минской губернии насчитывалось 117 тыс. ульев, в том числе у помещичьих крестьян 80320, а у казенных - 12400 ульев. На крестьянский двор приходилось более одного улья, а в Мозырском и Бобруйском уездах - боле двух ульев. С колоды получали 10-12 фунтов, а с отдельных до 1.5 пудов меда. Мед продавали по 3- 5 рублей серебром за пуд, воск - 12-20 рублей. Таким образом, в экономике Руси мед всегда играл видную, а подчас и ведущую роль.

ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ:

 Из истории меда.

 История воска.

 История восковой свечи.

 Маточное молочко. история научных исследований.

RSS-подписка Медовая энциклопедия
Заказать звонок