25-26 февраля 2006 года в НАУ на кафедре пчеловодства состоялся семинар, второй по счету, целью которого было возрождение украинских традиций медоварения. Инициатор собрания – Соломка Василий Алексеевич. В семинаре приняли участие свыше 70 человек со всей Украины. Семинар вызывал большой интерес пчеловодной общественности. На заключительном заседании по предложению Соломки В. А. было принято решение обобщить опыт лучших медоваров Украины и издать небольшую книгу.
Домашнее виноделие пользуется большой популярностью во всем мире. В ряде стран Франции, Германии, США в домашних условиях изготовляется вино в значительных объемах. Обратим внимание, что эти страны не бедные. Люди здесь живут зажиточные, а торговая сеть предлагает огромный ассортимент спиртных напитков из всего мира. Однако, особенным шармом считается возможность самому изготовить вино в домашних условиях и угостить им друзей, родственников или знакомых.
Традиции эти, к сожалению, не прижились в полной мере в Украине. Придется пожалеть, что мы не винная нация — в том смысле, что у нас нет культуры производства и потребления вина. В значительной степени оказались потерянными те славные традиции прошлого, когда на праздники варили мед в Украине. Возродить медоварение – дело нелегкое. Нужные желания, знания, время, литература. Все это у нас пока еще в дефиците.
Именно тем пасечникам, которые желают научиться изготовлять медовое вино от небольших объемов в несколько литров до нескольких тонн, и адресована эта книга.
