Всем, кто занимается приготовлением хмельных напитков на основе меда, пригодится бытовой виномер-сахаромер. Прибор имеет две шкалы, что позволить одновременно определить крепость напитка и концентрацию сахара. Зная эти показатели, можно определить готовность напитка.
Прибор помогает контролировать процесс брожения по плотности сусла. Он показывает исходное содержание сахара в сусле до начала брожения в процентах сахара по массе и образовавшегося в процессе брожения спирта в процентах спирта по объему в перебродившем сусле.
Виномер-сахарометр представляет собой стеклянный поплавок с двойной шкалой: одна из них проградуирована в процентах сахара по массе (% сах), а вторая в процентах спирта по объему (% об). Шкала отображает зависимость количественного содержания спирта от количественного содержания сахара в виноматериале: начало шкалы соответствует 25 % сахара в сусле по условиям технологического процесса, конец шкалы - 12 % об. спирта в готовом вине при полном превращении сахара в спирт с учетом содержания в виноматериале других компонентов, кроме сахара и спирта.
Для измерения следует опустить сахарометр во фруктовый сок или смесь и дать ему возможность свободно плавать, не касаясь стенок сосуда. Отчет показаний производится по верхнему краю мениска при температуре жидкости (20±2)ºС.
